厨房オペレーション
改善コンサルタント始めました
急性期病院に導入している完調品メーカーさんと
タイアップした、献立改善プログラムを使って
厨房でのオペレーションを改善いたします。
病院等施設の厨房で以下の問題を抱えておりませんか？
今こそ厨房オペレーション改革を！！
Ⅰ．少人作業工程の確立！
Ⅱ．少人・多種食種での献立作成！
サポート内容
- Step.1 現状の確認（作業工程を確認）
- Step.2 現場の調査（オペレーションの確認）
- Step.3 オペレーションの問題点抽出
- Step.4 新作業工程表作成
- Step.5 新作業工程表の作業サポート
- Step.6 現状の確認
- 〇 食種展開・献立サイクル・食形態
- 〇 現状の献立
- Step.7 新献立表の作成
- Step.8 新献立の作業サポート
- 〇 適正在庫・発注サイクル
持続可能な食事提供システム構築をサポートいたします。
給食業界の現状と課題
PART.1
PART.2
PART.3
委託事業
心のこもったサービスをお届けします。
私達は、クライアント様の協力のもと、病気や辛い治療で食欲がなく、食事をとる事ができない患者様に手作りのスープをご提供させて頂いています。
ＭＣフード事業
病院・施設において人材不足が続いており、労働環境を改善できぬまま日々の業務をこなしています。いかにコストを抑え安定的に継続できる厨房オペレーションを構築していくための新事業です。
スタッフ
今後も同じ方向に向かって歩んでいきたい。
社員への基本方針
“武器は二つ以上、身につけましょう。”
主な実績
- 社員教育栄養士部門、調理師部門などの専門分野以外の社外セミナーを計画。
- 幹部育成セミナーを実施栄養士、調理師の資格者であっても、その所属部門に捉われず、本人の希望により、他部門への営業関係、商品仕入れ関係、総務、人事関連部署への配置転換を実施。
スリーマウス運営事業紹介
北九州市 九州共立大学の学生食堂
4月12日に、九州共立大学の学生食堂をオープンしました。
学生の皆さんはもちろん、一般の方もご利用できますのでお近くへお越しの際はよろしくお願い致します。
定番のメニューですが、カレーのルーや唐揚げ・ごぼう天もひと手間ふた手間加えており、こだわりの一品です。
リピーター続出中です！！
事業所紹介
北九州市八幡東区の総合病院事業所スタッフ
当事業所では、２０代から７０代のスタッフが在籍しており、アットホームな職場環境です。
約250食、献立の展開も50食種ほどあるので、調理師はもちろん、献立作成をする栄養士、管理栄養士にとってスキルアップにつながります。
スリーマウス運営レストランのご紹介
現在コロナウイルス感染症対策により休業中
北九州市八幡東区の総合病院展望レストラン
弊社栄養士監修のもと、『毎日レストランに来ても飽きないメニュー』を意識し、日替わりメニューや小鉢もあります。
ケーキセットもご用意しておりますので、ティタイムとしてのご利用も出来ます。
※金曜日の親子丼の日がメニュー変更され丼の日になっております。
委託事業での取組み
私たちは、クライアント様の協力のもと、病気や辛い治療で食欲がなく、
食事をとることのできない患者様に手作りのスープを提供させていただきます。
